Une recette simple de cupcakes à base de thé chai garnis d'un glaçage à la crème au beurre à la vanille. Être friand de sucrerie? Essayez ces petits cupcakes ! La blogueuse Marcella dit qu'ils « ont le goût d'un thé au lait chai sous forme de cupcake ». Elle écrit également :

"La base du cupcake est infusée avec du thé noir Double Spice Chai de Stash Tea et sucrée avec du sucre brun foncé. Le thé a tellement de saveur ! Le simple fait d'ouvrir le sachet donnait une odeur délicieuse à toute la pièce. Pour le glaçage, j'ai opté pour un version légère d'une crème au beurre pour faire office de crème fouettée sur un latte. J'ai fait une crème au beurre à la vanille américaine de style classique, mais à la fin j'ai ajouté une touche de crème fouettée pour alléger la texture.

Cette recette vous est présentée par Marcella de MODEST MARCE .

Ingrédients

Pour le gâteau cupcake chai

• 2 cuillères à café de thé noir Double Spice Chai en feuilles ou 2 sachets de thé de thé noir Double Spice Chai
• 1 tasse de lait entier
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1-1/2 tasse de cassonade foncée
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2-1/2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/8 cuillère à café de cardamome moulue

Pour le glaçage à la crème au beurre fouettée

• 1 livre de beurre non salé, température ambiante
• 3 à 4 tasses de sucre glace, ou au goût
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1/3 tasse de crème fouettée, froide
• 1 cuillère à café de cannelle moulue, pour saupoudrer

Directions

1. Préchauffer le four à 325 degrés.
2. Dans une casserole à feu doux ajoutez le lait et le thé. Laissez mijoter cinq minutes pour infuser le thé dans le lait. ne laissez pas le mélange bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Filtrez le thé ou retirez les sachets de thé.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre et la cassonade.
4. Ajoutez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome. Ajouter progressivement au batteur sur socle à basse vitesse.
6. Une fois que la farine est juste mélangée aux ingrédients humides, ajoutez le lait infusé et battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
7. Répartir uniformément la pâte dans les moules à cupcakes tapissés.
8. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher.
9. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage.
10. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez le beurre, le sucre glace et la vanille. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.
11. Ajoutez la crème fouettée et battez encore une minute.
12. Remplissez la poche à douille de glaçage et formez une poche comme vous le souhaitez. Saupoudrez d'une touche de cannelle et le tour est joué !

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