Une recette simple pour  Cupcakes à base de thé chai garnis d'un glaçage à la crème au beurre à la vanille. Vous avez la dent sucrée ? Essayez ces petits cupcakes ! La blogueuse Marcella dit qu'ils « ont le goût d'un latte au thé chai sous forme de cupcake ». Elle écrit également :

"La base du cupcake est infusée avec le thé Stash Thé noir Chai aux doubles épices et sucré avec du sucre brun foncé. Le thé est tellement savoureux ! Rien qu'en ouvrant le sachet, toute la pièce sentait bon. Pour le glaçage, j'ai opté pour une version allégée d'une crème au beurre pour faire office de crème fouettée sur un café au lait. J'ai fait une crème au beurre à la vanille américaine de style classique, mais à la fin, j'ai ajouté une touche de crème fouettée pour alléger la texture. "

Cette recette vous est proposée par  Marcella de MODESTE MARCE.

Ingrédients

Pour le gâteau cupcake au chai

• 2 cuillères à café de feuilles en vrac Thé noir Chai aux doubles épices ou 2 sachets de thé Thé noir Chai aux doubles épices
• 1 tasse de lait entier
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1-1/2 tasse de sucre brun foncé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2-1/2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/8 cuillère à café de cardamome moulue

Pour le glaçage à la crème au beurre fouettée

• 1 livre de beurre non salé, à température ambiante
• 3 à 4 tasses de sucre glace, ou au goût
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1/3 tasse de crème à fouetter, froide
• 1 cuillère à café de cannelle moulue, pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés.
2. Dans une casserole à feu doux, ajouter le lait  et  thé. Laissez mijoter pendant cinq minutes pour infuser le thé dans le lait. Ne laissez pas le mélange bouillir. Retirez du feu  et laissez refroidir à température ambiante. Filtrez le thé ou retirez les sachets de thé.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la palette, crémer le beurre et la cassonade.
4. Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
5. Dans un bol séparé, tamisez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome. Ajoutez progressivement le tout au batteur sur socle à basse vitesse.
6. Une fois la farine juste combiné aux ingrédients humides, ajoutez le lait infusé et battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
7. Répartir uniformément la pâte dans les moules à cupcakes tapissés.
8. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher.
9. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage.
10. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet plat, ajoutez le beurre, le sucre glace et la vanille. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.
11. Ajoutez la crème fouettée et battez pendant une minute supplémentaire.
12. Remplissez la poche à douille avec le glaçage  et dressez selon vos envies. Saupoudrez d'une touche de cannelle et le tour est joué !

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