Une part de ce gâteau sucré et épicé se marie parfaitement avec une tasse de thé noir chaud ! Recette adaptée de Des gorgées et des cuillerées. Pour 10 personnes. Contient de la caféine, sauf si vous Remplacez-le par un thé chai sans caféine.
Ingrédients
1½ - 2 poires
1/4 tasse de sucre demerara
4 cuillères à soupe eau
3 cuillères à soupe beurre
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
4 Épices Chai Stash sachets de thé (ou remplacez-les par votre chai Stash préféré)
3/4 tasse de crème à fouetter
3/4 tasse de poudre d'amandes
1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond.
- Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en tranches de 1/4 pouce et placez-les au fond du moule.
- Mettez l'eau et le sucre demerara dans une petite casserole et faites cuire sur le feu jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser légèrement (une belle couleur brun doré). Ne caramélisez pas trop sinon le mélange deviendra dur.
- Verser le mélange de sucre sur les poires.
- Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque œuf. Réduisez la vitesse à faible, ouvrez 4 sachets de thé et versez le contenu dans le mélange.
- Ajoutez lentement le reste des ingrédients, puis versez la pâte sur les poires.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes ou piquez le gâteau avec un cure-dent. Lorsque le cure-dent ressort presque propre, le gâteau est prêt.
- Laisser reposer 10 minutes. Placer l'assiette à gâteau sur le moule et retourner pour retirer le gâteau.