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Gâteau renversé aux poires et au chai

Pear And Chai Upside-Down Cake

Une part de ce gâteau sucré et épicé se marie parfaitement avec une tasse de thé noir chaud ! Recette adaptée de Des gorgées et des cuillerées. Pour 10 personnes. Contient de la caféine, sauf si vous  Remplacez-le par un thé chai sans caféine.

Ingrédients

1½ - 2 poires
1/4 tasse de sucre demerara
4 cuillères à soupe  eau
3 cuillères à soupe  beurre
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
4 Épices Chai Stash sachets de thé (ou remplacez-les par votre chai Stash préféré)
3/4 tasse de crème à fouetter
3/4 tasse de poudre d'amandes
1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond.
  2. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en tranches de 1/4 pouce et placez-les au fond du moule.
  3. Mettez l'eau et le sucre demerara dans une petite casserole et faites cuire sur le feu jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser légèrement (une belle couleur brun doré). Ne caramélisez pas trop sinon le mélange deviendra dur.
  4. Verser le mélange de sucre sur les poires.
  5. Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.  Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque œuf.  Réduisez la vitesse à faible, ouvrez 4 sachets de thé et versez le contenu dans le mélange.
  6. Ajoutez lentement le reste des ingrédients, puis versez la pâte sur les poires.
  7. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou piquez le gâteau avec un cure-dent. Lorsque le cure-dent ressort presque propre, le gâteau est prêt.
  8. Laisser reposer 10 minutes. Placer l'assiette à gâteau sur le moule et retourner pour retirer le gâteau.

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