Nous sommes amoureux de ce gâteau ! Bien que les instructions soient simples, l’association parfaite des saveurs d’Earl Grey et de miel en fait un régal vraiment délicieux. Bien que nous recommandons fortement d'utiliser notre thé Earl Grey Double Bergamote pour vraiment faire briller la saveur d'agrumes de bergamote, n'importe lequel de nos thés Earl Grey fera l'affaire !

Recette et photographie de Modest Marce .

Ingrédients

Pour le gâteau Earl Grey

1 cuillère à café de thé en feuilles Stash Double Bergamote Earl Grey
1 tasse de lait entier
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1½ tasse de sucre brut
3 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/4 tasse d'huile végétale
2½ tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de thé en feuilles Stash Double Bergamot Earl Grey , finement moulu

Pour le glaçage à la crème au beurre et au miel

1 livre de beurre non salé, température ambiante
1/3 tasse de miel brut
3 tasses de sucre glace, ou au goût
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés.
2. Dans une casserole à feu doux, ajoutez le lait et le thé en feuilles Stash Double Bergamot Earl Grey . Laissez mijoter cinq minutes pour infuser le thé dans le lait. Ne laissez pas le mélange bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Filtrez le thé.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille et de l'huile. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Dans un bol séparé, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le thé en feuilles Stash Double Bergamot Earl Grey finement moulu. Ajouter progressivement au batteur sur socle à basse vitesse.
5. Une fois que la farine est juste mélangée aux ingrédients humides, ajoutez le lait infusé. Répartir uniformément la pâte dans deux moules à gâteau ronds graissés de 8 pouces. Cuire chaque couche pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
6. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.
7. Pour le glaçage, ajoutez le beurre, le miel, le sucre glace et la vanille dans le bol d'un batteur sur socle et fouettez jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 8 à 10 minutes. Puis givrez comme vous le souhaitez ! J'ai utilisé une touche de colorant alimentaire noir et je l'ai transformé en un gâteau ombré gris.