Cette recette ne consiste pas seulement à utiliser du Decaf Vanilla Chai pour pimenter votre vie. Nous avons également inclus une recette de croûte à tarte qui plaira à tous et qui ne nécessite pas les cloches et les sifflets d'ustensiles de cuisine sophistiqués.
Ingrédients
Garniture pour tarte aux cerises
4 tasses de cerises surgelées
1 tasse de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe supplémentaire pour saupoudrer le dessus
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/8 cuillère à soupe d'extrait d'amande
3/4 tasse de thé noir Stash Decaf Vanilla Chai , infusé avec 3 sachets de thé
Croûte à Tarte
3 tasses de farine tout usage
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
12 onces de beurre froid (teneur élevée en matières grasses, Kerigold recommandé)
2/3 tasse d'eau très froide
1 œuf (pour la dorure)
Directions
Croûte à Tarte
Si vous utilisez notre recette de croûte à tarte, commencez par préparer la pâte à tarte.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Coupez le beurre froid en petits cubes (vous devrez peut-être remettre le beurre au réfrigérateur pour le refroidir à nouveau après l'avoir coupé).
Mettez le beurre froid dans les ingrédients secs avec vos doigts ; commencez à pincer et séparer le beurre froid et mélanger avec les ingrédients secs. Une fois que le beurre a formé des morceaux de la taille d'un caillou (environ la taille d'un ongle) et qu'il est mélangé aux ingrédients secs, il est temps d'ajouter lentement l'eau froide. Versez l'eau et en utilisant vos mains comme une grande cuillère, rassemblez et incorporez l'eau pour créer une boule de pâte hirsute. Vous devrez peut-être utiliser plus d'eau froide. Rassemblez la pâte en boule de pâte et enveloppez-la bien dans une pellicule plastique ou du papier sulfurisé. Réfrigérer environ 45 minutes.
Divisez cette boule de pâte en deux morceaux (pour la croûte supérieure et inférieure). Sur un plan bien fariné, commencez à étaler votre pâte. Vous voudrez que la pâte soit au moins 2" plus grande que votre moule ou votre plat allant au four et 3" ou plus s'il s'agit d'un plat profond. Garniture aux cerises Placer les cerises surgelées dans une casserole moyenne et placer sur feu moyen, à couvert. Laissez les cerises cuire une quantité considérable de jus avant de baisser le feu.
Ajoutez 3/4 tasse de thé Stash Decaf Vanilla Chai infusé et laissez cuire quelques minutes de plus à une température plus basse. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Versez lentement ce mélange dans la casserole de cerises chaudes tout en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux.
Ajouter l'extrait d'amande, si désiré, et mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Si la garniture est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ; trop liquide, ajoutez un peu plus de fécule de maïs. Retirer du feu et laisser refroidir.
Assembler et cuire au four
Déposez la croûte inférieure étalée dans le moule à tarte. Verser la garniture pour tarte aux cerises refroidie dans la croûte inférieure. Étalez la croûte roulée sur le dessus.
Fouettez 1 œuf et utilisez un pinceau pour appliquer la dorure à l'œuf sur la croûte crue pour obtenir une couleur brun doré. Si vous avez recouvert toute la tarte d'une croûte supérieure, faites des fentes d'air dans la croûte supérieure. Saupoudrer de sucre cristallisé sur la croûte lavée aux œufs.
Cuire au four à 425 °F pendant environ 20 minutes, puis baisser le feu à 350 °F jusqu'à ce que la croûte soit dorée.